卵アレルギーについて

こんにちは。
お忙しいところすみません。卵アレルギーの事で質問させてください。
今現在、一回300食食事提供している急性期病院です。
文章長めです。

50代男性入院予定の方で、卵アレルギーの記載がある患者様が入院して来ました。

事前情報は、過去入院歴がある方ではありません。電子カルテは、ID持っている方なら、誰でも入力出来てしまいます。直営栄養士さんが聞き取りに行く手間を省く為に、委託側栄養士が、病棟に問い合わせ、アレルギーか卵が嫌いな禁食なのかを判断する為、別紙を作る必要性があるかないかを確認する為連絡する事になっています。卵アレルギーの方かどうかを判断するのに3つの質問をさせて頂いています。
①半熟卵は食べれるか②マヨネーズはたべれるか③パン、プリンは食べれるか。以上3点です。
患者様の答えは、半熟卵✖️、ポテトサラダに入っているマヨネーズは○で、パックのマヨネーズは✖️、プリン、パンは問題ない○との回答でした。
この場合は、卵アレルギーと判断しますか？

食事提供する委託側は、卵禁食と判断、直営栄養士は卵アレルギーと意見が分かれました。
この場合、管理栄養士の皆様は、どう判断致しますか？
回答の方宜しくお願い致します。