病院の給食業務委託について

わたしの県では給食業務を委託している病院が中心となり、
給食業務委託研究会 を設立しました。

そこで委託して良かった点と悪かった点についてお聞かせ下さい。
項目あった方が思い出しやすいと思い書きましたが、
文章で答えていただいても結構です。

ご意見を　お待ちしています

下記を本文にコピーして貼り付け、いらない項目を消して下さると簡単に回答できます。
１　委託になって直営の時と比較して良くなった点は何ですか　(複数回答可)
　衛生面　手洗い、身なり、調理器具、食器、温度管理、記録、清掃、衛生教育
　事務面　栄養価、献立、発注、検収、食事箋処理、食数把握、人事管理
　調理面　調理技術、盛りつけ、温度管理、調理機器の保守、患者サービス　　　　
　その他　経済性、事故防止、実習受入れ、非常食確保、その他( 　　 )

２　委託になって直営の時と比較して悪くなった点は何ですか　(複数回答可)
　衛生面　手洗い、身なり、調理器具、食器、温度管理、記録、清掃、衛生教育
　給食事務　栄養価、献立、発注、検収、食事箋処理、食数把握、人事管理
　調理運搬　調理技術、盛りつけ、温度管理、調理機器の保守、患者サービス　　　　
　その他　経済性、事故防止、実習受入れ、非常食確保、その他( 　　 )