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介護・福祉施設 > 栄養計算・献立作成

行事食の＋料金について

回答：1件閲覧数：3268

2010/07/08 13:11:14

特養で勤務してる管理栄養士です。
給食業務（調理・配膳・下膳）は委託しています。

七夕や節分、クリスマス、おせち料理などの伝統行事の時には普段とは違った行事食らしいものを提供しています。毎日の材料費ではおさまらないために、行事食代として＋￥100ないし￥150（メニューにもよります。寿司バイキングなどはもう少し料金あがる。）を利用者様や職員に請求しているのが現状なのですが、昨日行われた会議の中で、「他施設を見ても追加料金を請求するという経験がないので違和感がある」などの意見が出ました。

他の施設ではどのようにしていますか？教えてください！！