どのように献立を立てていますか・？

初めて投稿します。
本当に何も知らなくて恥ずかしいのですが、
保育園ではどのように献立を立てているのでしょうか
まっさらの状態から献立を立てるときなにかおススメの資料や、ソフト、アレルギーに対しての
心使い等、教えた頂ければうれしです。
よろしくお願いします。