回答締切済
介護・福祉施設 > 調理・配膳・検食

春巻きの皮のパリパリをやわらかくしたいです☆

回答：2件閲覧数：7039

2011/01/28 15:51:12

こんにちは☆
老健のメニューでは、選択メニューの中で春巻きを選ばれる方が結構いらっしゃるのですが、その春巻きの皮がパリパリして食べづらいという意見が多く、どうしようと悩んでいるところです。
春巻きのパリパリした食感がとてもおいしいのですが・・・でも食べやすくして春巻きをおいしく食べてもらいたいなぁと思うので、どのようにしたら、高齢者の方にも喜んでもらえるのか、みなさんの施設・病院ではどのようにされておられますか？
教えてください！