栄養ケアマネジメントでのプラン作成について

特養で栄養士やっています
初めての栄養士業務をやり始めてようやく２ヶ月です。


お恥ずかしい話なのですが･･･
栄養ケアマネジメントのシステムがイマイチよくわかっていません。


皆様の施設では、入所した日からプラン作成まで、どのような流れで行っていますか？



それから、利用者の食事摂取状況を見るとき、皆様はどのような点に注目して観察しますか？


確認の意味も含めて教えていただきたいです･･･