まな板の菌について

読んでいただきありがとうございます。
病院に勤務する者です。

　先日、院内感染委員会の抜き打ち検査を受け、仕込み作業中(野菜)のまな板と包丁の柄の細菌検査をされました。
　
　結果は「エルニシア・エンテロコリチカ　+1」が検出。
でもこれがすごく異常なことなのか、仕方ないレベルな事なのかが誰もわかりません。
(エンテロが食中毒を引き起こすのは重々承知していますが.....)
　皆様にお伺いしたいことの一つ目として、やはりエンテロ菌が出てしまうのはNGですか?
二つ目は、以下のような行程でまな板を取り扱ってます。　コレでおかしいトコロ
がありましたらご指摘お願いします。


　1　食材が変わるごとに中性洗剤を付けたスポンジで洗う
　2　そして水洗い
　3　清潔なタオルで水分を拭き取る
　4　アルコールスプレー噴霧
　5　使用
　　　　　　　作業中はこれの繰り返しです。　　そしてすべての作業が終了したら

　1　ハイター希釈液に5〜10分浸漬
　2　水洗い
　3　80℃以上のお湯で洗い流す
　4 殺菌庫に入れ2時間乾燥、2時間殺菌

という手順を取ってます。　　

よろしくお願いします。