新メニューを取り入れるときについて

保育園で、パソコンはあるのですが、献立ソフトがなく、保育園用の献立の本を活用して入力し、カロリーなどを出しています。でも保育園用の本だと限られてしまうし、大人用の普通の料理雑誌をみて献立に取り入れたいのですが、全体的にどれくらいの量にすれば良いかわからないので、もし分かる方いらっしゃいましたら教えていただきたいです(∋_∈)
例えば、大人４人分の献立を１～２歳児の一人分に置き換えるには、何分の一程度なのか、など(∋_∈)

ちなみに塩分は大人の約１／２程度と聞いたことがあるので、大人１人分の半量にすれば大丈夫でしょうか？？