食事伝票の扱い方

去年の5月にオープンした特養で出向栄養士として働いています。
今月の末に食事伝票の扱い方について検討する場を設けていただけることになりました。
約１年間食事伝票の扱い方についてきまることなくきていました。

入居された方の食事伝票は出すのか？出す場合どこのセクションが出すのか？食事形態変更の流れは？入退院時どのセクションが食事伝票を出すのか？

基本的なことだと思いますが、みなさまの施設ではどのように食事伝票を扱っているの参考までに教えていただけませんでしょうか？

お願いします。