給食施設のトイレは和式、洋式どちらが衛生的に良いのでしょうか？

こんにちは。
老健で栄養士をしています。

タイトル通りの質問ですが、大量調理マニュアルを見ても和式、洋式のどちらが良いなどという表記はありませんでした。

和式・洋式どちらが衛生的に良いのでしょうか？

和式・・・お尻がふれないので衛生的？
洋式・・・ウォシュレットで洗浄できるので手が触れず衛生的？

また、トイレについての記載がある資料をご存知の方は教えて下さい。

回答よろしくお願いします。