栄養ケア提供経過記録書について

栄養ケアマネジメントについて質問です。

栄養ケア提供経過記録はどういうタイミングで記録したらいいのでしょうか？
モニタリングのようにリスクによって何ヶ月ごとなどあるのでしょうか？