えんげ低下の方の食事について

特養で働いています。
最近口に溜め込み飲み込めず食事未接種続いています。
南瓜や豆腐など柔らかい食材でも、本人が飲み込む意欲がなくどうしたらいいのか困っています。
元々体型はふくよかな方で、現在様子見てますが回復は期待し難い感じです。
他の補食など考えていますが、何かアドバイスがあればお願いします。
今の施設で働いて半年ですが、多職種との連携がまだそこまでできてなくて、対人関係うまくない私にとってこの仕事やっていけるのか不安な日々です。
自信ない自分が情けなくて力不足で悩んでいます。
頑張らないと。