回答締切済
介護・福祉施設 > 調理・配膳・検食

ボイルブロッコリー、ゆでとうもろこしの塩分について

回答：1件閲覧数：3868

2012/07/23 12:00:51

とても基本的なことかもしれませんが、教えて下さい。

　ボイルブロッコリーや茹でとうもろこしを塩茹でした場合、塩分はどれくらいになるんでしょうか？

　茹でる水分と塩の量で、ゆでるものに、何％の塩分が添加されるという計算式ってありますか？

　例えば、ブロッコリー２００ｇを茹でる場合、水を２リットル、塩５ｇで茹でると、ブロッコリーには、何ｇの塩が添加されるのか？