祭りでベビーカステラをやったことある方に質問です！

今年、初の試みで
たこ焼き器を使って秋祭りにベビーカステラをしようと計画しました


生地はふつうにホットケーキの容量で作って
生地の中にヨーグルトを入れてみたり、焼けたそばからシロップを上からかけてみたりしたのですが
冷めるとどうしても硬くなり、
利用者が一口で食べようとした場合ちょっとおっかない、という硬さになってしまいます･･･


祭りの屋台でベビーカステラを作ったことのある方
アドバイスいただけませんか＞＜；
もし可能ならばレシピを教えていただきたいです･･･


祭りまであと2週間、何とかしなければと焦っております
どうかよろしくお願いいたしますm(__)m