主食量について

いつもありがとうございます。

主食量の事で相談させてください。
献立は1,600kcalで立ててます。
主食量の調整で1,400kcal 1,200kcal（1,200はおやつなし）にしているのですが
最近、施設長や介護長より主食量が多いのでは？と言われています。

1,600kcalで米量　63g　常食…150g　全粥…320g
1,400kcalで米量　47g　常食…110g　全粥…230g
1,200kcalで米量　38g　常食… 90g　全粥…200gです。
穀類エネルギー比は45%前後です。
適正量だと思うのですが…。
確かにお粥やミキサー食になると量が多いかなと思いますが
現在の給食会社さんでは、主食量でしか調整できません。

今後、全体的に主食量を減らす事になった場合
穀類エネルギー比をどの程度まで落としていいものか？
お粥やミキサーの主食量の調整をどのようにしているかなど
アドバイスいただけると助かります。