保育園に就職して必要な勉強、仕事について

私は今年の春新卒で保育園に就職しました。
私の就職した保育園では、栄養士を採用したことがなく、私がはじめての採用でした。
そのため、栄養士の仕事の引き継ぎもなく、これまでは調理師の方が献立作成や発注、調理業務、離乳食やアレルギーの対応などを行っていたようです。
今後栄養士である私に事務作業や調理作業を引き継いでいきたいと言われました。

しかし調理師の方も事務作業に関しては手探りでやっているらしく、栄養士の仕事を先輩に教えてもらうことができないです。私も新卒で入ったので、何がなんだかわからず不安でいっぱいです。
まず献立作成？塩分の計算？小児の復習？アレルギーから？離乳食から？給食のことから復習したほうがいいのか？とパニックになっています。

そこで、保育園の栄養士として働くにあたって、復習や勉強の優先順位や、まず何を確認するべきかなどを教えていただきたいです。

こんな未熟な質問で申し訳ないのですが、よろしければご回答お願いします。