夏祭りの日のおやつ・夕食について

特養の管理栄養士をしている小桃と申します。皆様の施設での対応についておしえてください。

7月の終わりに夏祭りがあります。時間は17:00〜です。
毎年、夕食を普段とかわりなく提供していたそうですが、夕食を食べたあと夏祭りの出店の食べ物も食べ、嘔吐等体調不良者が多かったそうです。
(看護課からは毎年注意されていたそうです