厨房設立について

こんにちは、私は今年の冬から建つ厨房について任されています。

しかし、まだ働いたばかりで何から手を付けていいのかわかりません。
あれこれ考えているうちに結局全部が中途半端になってしまうのです。

自分で考えて行動しなければならないことはわかっているのですが、あまり何も進まずに、時間だけが過ぎてしまいます。

すみませんが、どんな手順で片づけていけばよいのか教えていただければ！と思います。

業者の選定や食器の購入について、その業者の選定についてもどうアプローチしたらいいものか何分初めてなので何から始めるべきでしょうか？

よろしくお願いします。