ナイルパーチの栄養価について

園長に楯突いてしまいました。

調理室の衛生面について

ご回答ありがとうございます 成分表食品名がわかりません… 栄養価計算のために食材を選択しますよね？ そこで何を選べばいいのかと思いまして…

ご回答ありがとうございます。 言ってしまったあとに、まずい…と思いました。今まではおかしくても笑って誤魔化し従っていたので。なんにせよ、謝罪が1番ですね。 やってしまってからずっと後悔と不安で常に頭にあり、泣きそうになりそれしか考えられなく家族にも心配かけるほどでしたが、すぎてしまったことを今後に役立てられるように切り替えることも大切ですね。　 ありがとうございました。

ご回答ありがとうございました。 翌日には出せないので職員に配ってよろしいでしょうか。とは1番に聞いたのちの会話でした。わかりづらくて申し訳ありません。 関係性はいいとは言えませんね… 栄養士、保育士（主幹を含め）みんな園長に対しては違和感があってもイエスマンでした。それでも仕方ないと思っていましたが、今回は言い返してしまったのです。 土日を挟んでしまいましたが、謝罪と園長の了承を得てから行動すべきであったことを話します。ビジネスライクに謝罪、理解しました。社会人として成っていませんでした。ありがとうございます。

ご回答ありがとうございます。 そうです、まさにそうなんです イベントの計画段取りは、栄養士と園長で決めました。保育士さんたちは相談はできますが「園長に聞いてみたら」と言われるだけで、保育士さん（主幹を含め）にも判断権はないみたいです。 今回の行事の別件で保育士さんに相談したものはありますが、聞いてもよかったのかもしれません。上手い言い回しなどはかけたと思います。未熟でした。 今後の参考にさせていただきます。 ありがとうございました。

ご回答ありがとうございます。 そうですね、指示に従うのが最もよかったのかもしれません。何か事故があったら栄養士が最終的におこなったと絶対に言われると思ったため、はむかってしまいましたが意向に従うのが最適ですね。 しかし、もし指示に従い事故があった場合に、責任はどこに行くのでしょうか？ なんにせよ謝罪はすべきですね…土日を挟んでしまいましたが…汗 ありがとうございます。

ご返答ありがとうございます。 私自身この職場について2年目であやふやな部分があるままの質問になってしまい、申し訳ありません。保育園から移行した幼保連携型のこども園のようです。 私が来る前の監査で検収記録簿や衛生の書類について指導があったとは先輩から聞いていますが、作業内容について何か言われたとは聞いておりません…… 野菜等の処理は大量調理マニュアルを確認しつつ参考にさせていただきます！ありがとうございます。 保管庫は包丁とまな板用のものしかないです。 新しいもの好きな園長で今までもco2測定器的なものを色々持ち込まれていて正直必要か？と思っているところです。カウンターなどはない広めの“台所”という感じの部屋なのです。換気扇はフルで回していますが窓の設置が悪いのか風が抜けないようです。(説明が下手ですみません。) 園の中で解決しなければと思っていましたが、自治体に確認することも大切なのですね。

お返事ありがとうございます。 やはりタイミングと言い方は大事ですね。あと、同じような他の施設と比べるのは伝わりやすそうで参考にさせていただきます！ 施設長が割と気分屋なので様子見つつ順番に取り組むことにします。 ありがとうございました！