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それが普通の感覚なのですよね、 ありがとうございます。 入所者様だけの使用で、アドバイスを試し工夫したて提供したいと思います^^

2020/06/04
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少量でもこのような食品を混ぜて提供するのは避けた方が良いのでしょうか? アレルギー対応など何年厳しくなっているようですし、あくまでも入所者様用に利用すべきということですか? 4月から初めて老健勤務となり、経験が浅く、、、質問させて戴きました(・・;)

2020/06/04
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確かに、フルーチェで試作してみましたが、牛乳である程度固まってからちょっと加える程度になってしまいますね。フレンチトーストやパンプディング、それなら消費出来そうですね!勉強になります。 1食ずつ作っているんですね、利用者さんに人気があるなんてとっても良いですね^^ 保育所も併設されているので、おやつのアイデアにいただきます! たくさんのアドバイスをありがとうございました^^感謝します。

2020/06/03
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なるほど、デザート類を作るときの牛乳の代用にできるのですね。ババロアやプリン系、量を調整してフルーチェにも使えそうですね!カスタードクリーム、早速試作してみようと思います^^ そのものを食べるイメージしか湧かず、何かに混ぜるという発想がありませんでした。 利用方法の幅がとても広がりました! 貴重なアドバイス、ありがとうございます^^

2020/06/01
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あさゆさま ソフト食の加水の代わり、そのような活用法があったのですね! うちではムース食がありますが、市販の既にムース状になって固まっている食品を使っています。今後使用方法を考えるにあたり、とてもよい情報をいただきました^^ 貴重なアドバイスをありがとうございます!

2020/06/01
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tetuさんの病院ではそのように対応されているのですね。やはり院内(園内)で統一した見解がなければなりませんよね。患者様、入所者様にも理解していただくことが大切とよく分かりました。栄養士間でもよく相談して、確認を取りたいと思います。 詳しい情報をありがとうございます^^!

2020/05/09
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私もそう思います(◞‸◟)市販のおやつでは腹持ちも良くなく、カロリーも他の栄養素も期待するほど取れませんよね。 ふかし芋、いいですね! 思いつきませんでした、早速提案してみようと思います^^ 卵フリーのパンでジャムサンドも良いですね_φ(. .)メモメモ ありがとうございます!

2020/05/07
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やはりおにぎりいいですよね! 小さな炊飯ジャーが無く、大きな窯で炊くので、昼に幼児のおやつ分もプラスして炊いてもらったら出来そうです。ふりかけだけでは無く、混ぜご飯の素など使うとバリエーションが増えて喜んでもらえそうですね^^ なるほど、パンも卵フリーのものを探してみようと思います。 貴重なアドバイスをありがとうございました!

2020/05/07
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そうなのですね、緑野菜禁にきめ細かに対応されていたんですね。 やはりなぜ禁止になっているのか確認して、情報共有が大切ですね。近々ドクターに相談してみようと思います^^。 ありがとうございました!

2020/05/01
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同じ老健ということで、貴重な情報をありがとうございます。たしかに禁食が増えると、業務が煩雑になり、厨房の負担が大きいです。主治医に確認してみようと思います。ありがとうございます^^

2020/04/30
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特別量が多くなければ通常通り、 そうなんですね!確かに納豆はわかりますが、小鉢1杯〜2杯程度の緑野菜を禁にと言うのはどうなんだろう?と疑問に思っていました。やはり確認してみるのが1番ですね。 ありがとうございます^^

2020/04/30
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たーぴさん 具体的なアドバイスをありがとうございます。しそやゆずなどを利用するのも、工夫があって素敵ですね。提案してみようと思います!ありがとうございます^^

2020/04/24
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そうなんですね! やはり、マスター類の登録をしてから、初めて献立作成など業務に入れますよね^^ 入所者登録もですね…、やることが山ほどあり、機器にもなかなか慣れず圧倒されていますが、あたたかいお言葉感謝致します。 頑張ります!

2020/04/17
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コメントありがとうございます! そうですね、まず周りに使用している施設がないか探してみます。勤務先は来年特養、サ高住、レストランと展開していくところで、私はオープニングスタッフの1人といった感じです。 栄養士会、きっと情報収集の宝庫ですね! ありがとうございます。 能力以上のことをさせていただいていることにプレッシャーは大きいですが、それをバネにやりがいを持って、落ち着いて、ひとつひとつ進んで行こうと思います。 あたたかいコメント、とても励まされました。感謝致します。

2020/04/15

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プロフィール

Pillow0803

  • [性別] 女性
  • [保有資格] 管理栄養士
  • [上記以外の資格]
  • [都道府県] 秋田県
  • [現在の職場] 介護・福祉施設
  • [過去経験のある職場]
    病院・クリニック 介護・福祉施設
  • [実務経験年数] 5年以上10年未満
  • [自己紹介]