※指示が誰からのものか不明なので認識に違いが出るかもしれません。 自分が働いている施設でも、感染対応時は利用者の方一人一人がどう過ごしているのか行動を追うのが難しいので、症状が治る、保健所から解除の指示が出るまではディスポ食器対応してます。 それがなぜかといえば、食器は厨房で回収→洗浄→殺菌されますが、配膳、回収時に職員が媒介になって感染を広げる恐れもあります。 その職員が無症状だった場合、いくら食器を殺菌しててもその職員が触ってしまっては危険だということからディスポ食器対応になっています。 それぞれ施設や病院で対応は違うと思いますが、委託先からはこのように説明を受け納得した上で協力してます。