私の園では、基本的には栄養士が主導でしたが、保育士からの提案で主導となって行うときもありました。簡単なクッキングなどでも、保育士が事前に書面でその日の計画を出していましたので、どのくらい時間がかかるかは把握出来ていました。そのときの子どもたちの状況で、多少ずれたりはしますが。 年少さんの包丁は、ちょっと怖いですよね。。 年齢毎のねらいなど、食育計画に沿って行ってもらえると良いですよね。 食育計画を作るときは、保育士と栄養士の話し合いや確認をしていくと良いのかなと思います。

私の施設では月１回の会議をしていますが、事前に各部署(看護師、介護士、言語聴覚士、ケアマネ)より、対象の入所者の様子を観察し、必要項目の記入用紙を書いてもらいます。会議前に栄養士が取りまとめて、会議当日はそれをもとに進行して話合いをしています。 前回との変更箇所や、対応が変わったところなどを重点的に確認しています。