献立表について

配膳間違えを無くすには 　私の特養でも以前は配膳間違えが多々ありました。リスク会議でも問題になり部署内で話し合いました。はじめは盛り付け配膳した人がしっかり確認するという対策でしたがやはり具体的な方法を決めないと直らないですね。うちの場合、盛り付け終了後（配膳時間の10分前）全員作業を中断し配膳車の片面を担当し（2台あれば4面で4人）１、配膳用食札２、箸スプーン等３、主食４、副食　汁５、フルーツ（ﾃﾞｻﾞｰﾄ）の順番に読み上げて各自確認し、その後、量（大盛り小盛りなど）代替え食、その他の特記事項を指示書に従って読み上げ確認しその後更に持ち場を交代して確認して漏れのないようにして配膳車をだします。ひとりで確認してもやっぱりもれているのを気づかなく、交代して気づくこともありますし、具体的に徹底して確認しないと漏れは、減りません。忙しくて時間ぎりぎりで確認がいい加減だと漏れる事があります。だれが付け忘れたと言ってるよりも細かく確認するのが一番です。リスク対策も具体的な方法を話し合わなければよくなりません。がんばりましょう。