おやつ止め

生活中ずっと『利用者が退所、死ぬまで』6月からおやつ有りません。家族へ説明し重要事項説明書改定による全員値上げして、きちんとおやつを実施する方法も有るのに…しかし同額でおやつ未提供は実質的値上げですね。 施設管理栄養士へ相談が全く無く決定、相談が有れば色々な角度で説明します、おやつ止め判断は、食事栄養衛生給食業務素人だからね……

ありがとうございます。7月より更に問題です。 保健所指導ですね～そうなるのわかるから先に説明するも「ご飯で補う」とクックチルなので、施設ではご飯しか現場で対応出来ないからでしょう…それに、委託業者は「価格が安いので全ての（食品群栄養素の)充足は出来ない」と言ってました、価格ではなく施設摂取基準を満たすのが当たり前…クックチルなので業者の基準を言ってました、意味不明で、まぁここは絶対。業者からは生果物未提供！？には呆れています目標量として1日20g。施設として0gは出来ない！算出しません！ビタミン、食物繊維、旬、食事の楽しみ、喫食率のアップにも関与します。それに生果物は消毒して切る又はペーストにする業務を何故拒否か不明、利用者からは好評の生果物は、ご飯で全て補えません！！大盛りご飯または揚げ物調理多数でおやつの代わりにはならず、食べるのが困難になることも懸念しますが、委託業者は価格のみ！法人もとにかくコストだからね～

ありがとうございます。勉強になります。利用契約書で食費をおやつ代金として、食材高騰により徴収頂くと助かりますが、もしおやつが利用者個別希望者だとそれぞれ事務所、介護、栄養課に業務負担がかかります　食べる食べないが発生します、私が利用者で認知が無いと、怒りますなんで！？っていう…。 7月から完全クックチルで委託給食業務、委託側も金額による全ての食品群と栄養素はクリア充足出来ないと言っています、呆れていますが…生果物のバナナ🍌りんご🍎温州みかん🍊バリエーションとしておやつに果物を缶詰以外に旬を提供していましたが、色々施設長へ相談していきます。 本来世間で食材費高騰の中、コストコダウンは施設栄養士としては法人の赤字をここで！？と複雑です。

各食事区分で食材費が別れてて、品数も決まってて、おやつを昼へ持って行くと、通常の副菜2品提供不可になります。法人本部経営企画担当者と直接会話出来たら言えますが…そうではないから…食材費　給食費低下はキツイ！！

ありがとうございます。 委託業者変更も有り、現在より食材費減額と聴いています。 介護スタッフのおやつケア軽減ではないです。 今は給食としてクックチルとクックサーブにて、実施、おやつは費用と食品群との調整で現場でクックサーブしていますが、7月からは新委託業者は完全クックサーブ、先日初打ち合わせ時「この価格だから、基本献立を触らないで！」と言われ、献立権は完全委託です。新委託業者からは「おやつは希望者のみ提供と法人本部経営企画部から言われた」と意味不明です。そうなると、食べる利用者と食べない利用者が出て栄養管理不可と伝えました。 施設他職種スタッフはおやつ中止と理解しています。