食事摂取基準について

続・栄養補助食品について

栄養補助食品のことについて

医師からの指示箋について

医師からの指示箋について

私の施設では、てまり寿司、茶わん蒸し、赤だし、胡瓜とカニの酢の物、鰆の西京焼き、ヒレカツ、プチケーキ盛り合わせです。重箱に入れます。手間がかかるので、普通食かムース食か、究極の選択となります。委託会社が全部やって下さいます。私はキッチンバサミをもって、刻みが必要な人に対応できるようにしようと考えています。後は、折り紙で食札立を折ります。

追伸：常食で1250です。

Yさん＞ お返事ありがとうございます。 以前監査が怖くて保健所に連絡した際、利用者の状況に応じているのであれば、1250kcalでも問題ないと言われたこと、利用者様の平均栄養必要量を計算したのですが1065kcalと（皆様ほぼ寝たきり状態でして）低い事から、根拠が乏しく、施設長も納得していただけない状況です(´;ω;｀) せめて1400にできたらなあと思います。

ピヨ彦さん 回答ありがとうございます。総合的な栄養を補助するメイバランスやパンナコッタならよい。褥瘡に必要なものは個人対応になるので、個人持ち…といった解釈をされています。どうやって納得していただくか…悩んでいます。

もうすぐ春よ！さん、回答ありがとうございます。 ですよね…。私が施設で初めての管理栄養士でして、栄養管理というものがまだ施設に理解いただけていない部分があるなあと痛感しています。

たちばなさん　コメントありがとうございます。参考にさせていただきます。

なな眼様　回答ありがとうございます。処分しなければならないという決まりはないですよね。捨てずに保管しておく事にします。