栄養ケアマネジメント

お疲れ様です。 うちの施設も同じような状況です。特に主菜の揚げ物の衣が硬くとても食べれた物ではありません。 スチコンで蒸し焼きにするなどしていくらか柔らかくはなりますが限界はあります、、 味の薄さに関してはこちらで極端に薄く感じた場合は少し足しています。手間は増えてしまいますがそれで残食率が減らせるのであればと思いながら、、

お疲れ様です。 私の施設では厨房入り口の端っこに小さなラックを置いて各自まとめてあります。冷蔵庫に置けなくもないですがペットボトルの方も冷蔵庫ではなくラックに置いてあります。冷たいものを飲みたい方は水筒を準備したが衛生的にはいい気がしますね。