たまごさんのマイページ 投稿履歴 各履歴： 質問 回答 コメント 献立レポ 過去に投稿された献立はありません お仕事Q&A 過去に投稿された質問はありません なんでも相談 過去に投稿された相談はありません みんなのQ&A（回答） 回答 前職ですが140床の施設の厨房業務をしておりました。 年に数回同じようにお湯が使えない日がありました。 お湯が使える間に鍋にためておく、回転窯いっぱいに湯をわかしておくなどし、洗浄機（冷水）後に上からぶっかけていました。乾燥庫で滅菌し、夕食や朝食で使う際はいつもより念入りに皿の汚れを確認して使用していました。 献立は施設側が管理していたためメニュー変更やディスポ容器での対応は受け入れてもらえず、このような対応をしてました。手間ではありますが、、。 参考になれば幸いです。2025/12/08 みんなのQ&A（コメント） 過去に投稿されたコメントはありません お気に入り みんなのQ&A ブロックしたユーザー プロフィール たまご [性別] 女性 [保有資格] 管理栄養士 [上記以外の資格] [都道府県] 滋賀県 [現在の職場] 給食委託会社 [過去経験のある職場] [実務経験年数] 未設定 [自己紹介]
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