難しいですね なんか悲しくなってしまう予算ですね。 この単価では十分な食材はそろえられないと思いますし、 このままでは利用者の健康面も心配です。 ３食で単価を下げれるのは朝食だと思います。 当苑では、朝食＝ご飯・汁・漬物・佃煮・野菜の煮ものとし、 　　　　　　　　　　　汁や煮物に豆腐・卵をいれて蛋白質を補いつつ、 単価を下げています。 その余分部分を昼食・夕食に回しています。1食ではなくて、１日考えては？ それでも厳しい予算ですね。　一度施設が考える「食事」について聞いてみては いかがでしょうか。

意外と大変です 特養の管理栄養士をしています。 市場調査は年２回実施しています。日頃納品している野菜・乾物・生鮮食品を メモして、近くのスーパーに出向き、スーパーで売っている価格を記入したり、 （一応　こっそり主婦のフリして、記憶してはメモっています） １本・・○円　100ｇ・・○円　とかメーカーや産地も出来る範囲でメモります。 それを参考にして、施設の納品金額が妥当かを見比べて、必要であれば、 価格調整を業者に持ちかけたりしています。また地方新聞に野菜・生鮮食品の 市場価格が掲載されているので、その部分も参考にします。 結構時間がかかって大変ですが、参考にしてください。

これからかも？ 私は３年制の短大だったので、栄養士をとって実務経験１年後、管理栄養士をとりました トクしたこと １、再就職時３０歳を超えていたが、管理栄養士ということで、すんなり見つかったこと ２、もともと栄養士で就職が決まらなくても、調理の知識は得ることが出来るので、将来　　　　　　結婚しても家庭の中で生かせると思っていました。 ３、子どもの夏休み研究で、食品の酸化・還元や郷土料理・特産品・ 　　でんぷん作り等、迷うことなくいつも食品関係の題材で研究レポートを一緒にやって　　　　　　きました。（子どもは大喜び） ４、職場では専門職としての待遇を受けることが出来てます。 思いあたることはこのくらいかな？ ですが、資格を持って仕事をしていても、今の時代に必要な知識や情報を得るために、 努力はしないといけませんが・・・・。どうでしょう 　　　　　　　　 　

白衣？？ 私も　ひばり組さん同様、特養の管理栄養士です。 以前は白衣を着ていましたが、食事巡回時に、医師と間違って回診と思い込む 利用者さんがいたり、白衣は威圧感があるとの意見もあり、利用者の前では エプロンにしています。事務の時は私服で（施設が私服化してます）、厨房内 は白の白衣です。施設の考えもあるかと思いますが、施設は生活の場だと考える とピンクやライトイエローも良いのでは？私は栄養士イコール白衣とは考えたく なかったので、従来の白衣の形ではなく、保育士のエプロンや、ナースの予防衣の カタログも参考にしていろいろ探しました。結果ぴったりくるものがなく、以前から 使っていた白衣といろいろな色のエプロンを着用しています。（調理員はピンクに しましたが・・・。） 迷ったら、介護職員や利用者に聞いてみてはいかがでしょうか？

参考になれば・・ 私が直接、児童施設で働いたのではないのですが、私が働いている同法人に 児童福祉施設があります。（私も異動があれば児童施設勤務になります。） 質問についてですが、 ・栄養士は通勤で、住み込みではありません　　　　　　　　　　　　　 ・食事はもちろん　朝・昼・夕・おやつを作ります。 　　　中学生・高校生がいる施設では、学校に持参するお弁当 　　　を作って持たせます。また食事は新生児～幼児～児童と　　　 　　　展開していくようです。昼食は学校あるので、幼児さんが 　　　主体だとか・・。逆に夏休み・冬休みの時は朝・昼・夕しっかり必要です　　　　　　　　　 栄養士も調理業務を行い、シフトにも入る施設、献立や栄養指導のみを行う施設など、 いろいろ施設によって異なってきます。私は老人福祉に携わっていますが、過去に 栄養学科の学生さんから、夏休みを利用して、栄養士の体験をしたいとの要望がありま した。もちろん引き受けましたが、ふたばさんも、卒業までに体験されてはいかがでしょうか？ PS　求人を考えている施設であれば、体験から就職につながっていくこともあります。 　　　　　　　　　　　　　

参考になれば.. 確かに変更時の同意については、遅延になりがちです。 利用者の状態が変わった時点で、介護職員・医師・看護師とカンファレンスを行うと思います。 その後、必要であれば栄養ケアプランの変更となる訳ですので、この時点で家族さんの方に （電話）連絡し、口答で内容を説明します。同意日の欄には電話した日時・説明した職員・家族さんの名前を記載します。→後日押印していただいています。 この方法は監査の時にアドバイスしていただいたものですので、県・市により、若干違って くかもしれません。