こんばんは 監査に必要書類との事ですが、病院、福祉施設、保育園などで必要なものが変わってきます。 必要書類に関しては各都道府県でも多少違うと思いますし、監査に来られる部署（区役所及び市役所などの保育幼稚園課または保健所）によっても変わってきます。 ・精肉、魚類、牛乳・乳製品、卵は納品温度を測って記録していますが、常温で納品される野菜も測るのでしょうか？ →基本的には、お米や乾物以外の物は、常温で配達される野菜なども必要です！ ・検収簿がないのですが、日誌と別に必須でしょうか？（納品温度の記録は日誌に欄がある） 保育園などの場合は、予定・実施献立及び給食日誌にすべての温度（食材の温度及び調理時の中心温度）が記入できるようになっていると思いますので、予定・実施献立及び給食日誌への記入のみで大丈夫です。 ・上記のように、新しく作る場合は現時点でのスタートで大丈夫ですか？ （突っ込まれないように過去のも遡って書類を作れ、との指示があります） →最低でも今年度分は必要かと思います。 ※その他必要とされている書類 ・栄養計算関係書類（給与栄養目標量、食品構成表、給与栄養量） ・検食簿（普通食用及び離乳食用） ・職員検便検査結果記録 ・衛生日誌（施設及び個人の衛生チェック表） ・食品受払簿（発注簿） ・食品納入伝票関係書類 ・給食会議録 ・嗜好調查票 ・食育計画 ・延長保育用献立表（延長保育実施園） 私が保育園で勤めていた時は、上記の書類の提出を求められました！ 参考までに

がんばって！！ 私も以前臨時で市の栄養士として働いていました。 市の教育委員会に在籍し、県の栄養士さんと一緒に各小中学校の献立、衛生管理の指導、各小中学校の栄養指導などを行っていました。 調理師の方が急に休まれた時などは、急遽調理をすることも・・・ ２年目は保健センターの栄養士として、老成人及び乳幼児の栄養指導、各種栄養教室の調理実習などを行いました。 各市町村によって仕事は様々ですが、学校給食などの大量調理は未経験ではかなり厳しいかも・・・ 同じ大量調理でも、病院になると学校給食とは違った大変さが・・・ 試験に関しては１次試験では中級程度の公務員試験と同様の一般問題と、管理の国試のような専門問題で、２次試験では作文と面接でした。 公務員は年齢制限があるので、がんばってチャレンジしてみて下さい。