病院厨房の制服について

温冷配膳車の冷側にいれる時の蓋をする理由を教えてください

高齢者への嗜好調査はどんな内容ですか？

食器の寿命

嗜好調査・・。聞き取りのできる患者様が少なく調査方法に困っています

試験勉強

食器について 酵素系の洗剤を使用しています。強化磁器だと汚れも目立たなくてよいよは思いますが、高齢の患者様が多く、強化磁器の利用を多くするのは難しい現状です。 他の皆様のコメントにありましたように、ずいぶんと耐用年数を超えて使用しているので、ダメなはずですよね・・・。 申請方法ももう一度考え直してみますね。ありがとうございました

がんばって！ ソフト食ってなんだかとても幅広い食形態ですよね 私の病院ではペースト食を中心にソフト食を提供しています。みために配慮したおいしい食事がソフト食なのかな？？？といつも手探りの状況で、つくり提供しています。 なにか素敵なソフト食ができたらおしえてください がんばってください

食器扱いについて ととろさん、コメントありがとうございました。 新しいデザインはよいかもしれないですね。ちなみに、購入する時は、ある程度まとめて購入するんですよね？おおよそ何年くらい使っていますか？それから、普段の食器の扱いを教えてほしいです。うちは、食器洗浄機で洗浄乾燥し、汚れがおちないのは週１位で酵素系の洗剤につけてはいますが・・・。あとトレーも汚れがあ・・・

教えてください ヴィネッタってどこのどんな商品ですか{emo:20 フードケアからでているスベラカーゼミートというのを試供品で使ってみました。確かにめちゃめちゃやわらかくなったんですが・・・塩分が多いので、減塩食の方への使用は・・・・

お疲れ様です スチコンの機種に違いがあるかもしれませんがスチーム９６℃くらいで２０分くらいすれば、きれいに仕上がります。ラップをきちんとしてしてくださいね。

見た目は悪いですが・・・ 当院で、数年前からとろみ剤の業者様より聞いた情報で、ミキサーにかけたバナナに、珈琲粉末かココア粉末を適量いれて提供しています。 見た目は、茶色になっておいしそうという感じではないかもしれませんが、味はグッドですよ。 アレンジでゼリー状にし型抜きなどして見た目の工夫をしてもよいかもしいれませんね。

本当ですね、目的意識があいまいだと視点がぼやけるように思いました。職場でも疑問に思うことなど意見を聞いて嗜好調査に盛り込めるとよいですね、ありがとうございました。

アーユルあざみ様 　入れ歯の調査もよいかもしれませんね。 みなさんの意見でいろんな角度から調査することが見えてきたように思いました。ありがとうございました。

trekさんありがとうございます。 通所系の事業所の嗜好調査ではご家族さんの意見等も頂いたこともありました。病棟の患者様のご家族様にもお願いできるようしてみます。 食事以外の食器やスプーンの聞き取りよいかもしれませんね。献立内容や温度などばかりに視点を置いていたような気がします。 色々な方向から再度考えてみます。