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お仕事Q&A

厨房の室温管理について

米の保存方法について教えてください

業者選定について教えてください

なんでも相談

流しそうめんについて

不安です。

制服について。

みんなのQ&A（回答）

回答

通所の施設です。わたしの所は人数分の水（アルミ缶に入った５００ｍｌのもの）とリッツ缶を厨房の食品庫で保存をしています。

2011/06/07

回答

ありがとうございますまずは業者を探して見積もりを取るところから始めるということですね。ありがとうございます。頑張ってみます。

2011/05/05

回答

コメントありがとうございます一応民間になるのですが、入札や理事会の承認が必要みたいなんです。やっぱり入札となると大変なのでしょうか？もし進め方ご存知でしたらアドバイスいただけないでしょうか？

2011/05/04

みんなのQ&A（コメント）

コメントありがとうございます。参考にさせて頂きたいと思います｡ありがとうございました。

2012/07/10

そうなんですね。解りました(^-^) ありがとうございます今年こそ出来るよう頑張ってみますm(__)m

2012/04/06

お返事ありがとうございます。クーラー二台になってからもどれくらいの温度まで上がることがあるのですか？

2012/04/05

コメントありがとうございます。古い厨房の割にはクーラーがあるのですが、スポットになっていて、一番冷やしたいところには冷たい風が届かないと構造的に問題があります。クーラーを今のものより強いもの、大きいものを設置出来ないかどうか業者さんと相談してみます。クーラーをいじらず、ガスコンロをIHに替えるというのはあまり効果はないでしょうか？

2012/04/04

コメントありがとうございます。休憩室から扇風機で送る方法も試してみましたが、あまり効果はなく､今は扇風機二台に増やして空気を循環させる方法をしています… クーラーを二台ってことは厨房はかなり広いですか？

2012/04/04

コメントありがとうございます。スチコンはないですね… 蒸し器を使っているので､温度を上げているもののひとつになっていますね(T_T)

2012/04/04

コメントありがとうございます。オール電化に出来れば一番いいですよね(T_T) 冷房二台にですか… 天井に備え付けの形ですか？工事にはどれくらいの日数がかかったのですか？

2012/04/04

日々の糧さんコメントありがとうございます。入職したときは今のﾒﾝﾊﾞ-ではなく、ずっとおられる方は1人だけで後の二人は途中から入られた方なんです…｡今度辞める方が入ってきてから調理員さん同士で揉めるようになり､間に入ってはいたのですが、だんだん仕事の内容とは離れたことにまで発展するようになりお互いのモラルの問題だと思い少し距離をとっていたのです｡離れたのがダメだったのかなと今になってみると思います｡今度また私が入ることで調理員さんを乱すことになってしまわないかすごく不安ではあります。でも中に入ることで何かしら見つけることが出来るようにもう少し頑張ってみようかと思います。ありがとうございました。

2011/09/04

れんさんコメントありがとうございます。そうですね。調理業務に入ることで調理員さんとの溝を埋めていけたらと思います。ありがとうございました。

2011/09/04

はっけよいさんコメントありがとうございます。初めは調理員さん同士のゴタゴタから始まりました。中途半端に対処することになってしまったことと後のフォローがあまり出来なかったことが原因だと思っています。これから調理業務をすることで､調理員さんとの溝を埋めていけたらと思ってます｡ありがとうございました。

2011/09/04

メロンさんコメントありがとうございます。これから調理業務をすることをもっと前向きに考え､頑張りたいと思います｡ありがとうございました。

2011/09/04

私もそうじゃないかなとは思うのですが、今までの上司が退職し､厨房のほうもメンバーが代わっているため、確認ができないんです。新しく決めた方がいいのではないか、という意見が出ています。白衣そのままではなく、区別されているという所が多いようですね… 新しい上司と相談してみます。ありがとうございます

2011/06/12

わかりました。ありがとうございます。

2011/06/12

やはり支給なんですね。わかりました。今後のことも考えて相談していきたいと思います。ありがとうございました。