業者選定について教えてください

直営でかれている方にお伺いします。　　

私は障害者通所施設で栄養士をしています。

地域の業者を使いたいと個人の八百屋さんに野菜を納品してもらっているのですが、
品物が良くない上に、価格もすごく高く、注意しても、いいわけばかりで
あまり改善がありません。

上司に業者変更をしたいと言うことは伝えたのですが、なかなか動いてもらえず、
そのまま上司は退職してしまいました。

直営で栄養士をされている方で業者選定をされたことのある方おられましたら
教えていただけますでしょうか？
　よろしくお願いします。