厨房の室温管理について

通所の施設で働いています。
毎年夏になると厨房の室温の上昇で困っています。
ガスを使っているため、コンロと回転釜を使うと一気に温度が上がってしまいます。
クーラーは効きが悪く（故障ではなく構造のため）熱中症になりかける方もおられ、対策を練っています。
皆さんの施設ではどんな対策をされていますか?
また、どんな工事等をしましたか?

参考にしたいため、教えてください。
よろしくお願いします。