厨房のオール電化について

ごめんなさい…2回も投稿を押してしまいました。 とにかく、上司に相談しながら、作業効率の見直しなどもしてみましょう。 応援しています。

私は委託会社にいて、サービス残業当たり前、ボーナスなし、3年目で責任者にさせられました。ルミカさんのように上司がいるのは逆に羨ましいくらいです。 上司はベテラン、あなたはまだまだ2年しか経験していません。 私は委託時代に現場をしっかり経験できたおかげで管理栄養士として自信がつきました。 毎日悔し涙を流して頑張った時代があったからこそ、現場の作業にも口出しができます。献立だって分量は検討がつくので、すぐに立てられます。 若い時はみんなしんどいです。 でも、栄養科長になったから言える事ですが、若い今だからたくさんの経験を積み、栄養科のことなら全て把握出来ているくらい極めてみてはどうですか？ 栄養士は沢山の仕事に日々追われています。みんなおなじです。あなただけではなく、みんなががんばっています。 科長の立場から言わせていただくと、今のあなたに与えられた仕事をまず結果でみせましょう。上司の方はあなたでは出来ない仕事をきえています。経営者側からの要求や患者からのクレーム、看護部との調整、栄養科でのリスクマネージメントなど。 2年目で病棟に上がらせてもらえ、カンファレンスにも行ける…とてもありがたいことですよ

私は委託会社にいて、サービス残業当たり前、ボーナスなし、3年目で責任者にさせられました。ルミカさんのように上司がいるのは逆に羨ましいくらいです。 上司はベテラン、あなたはまだまだ2年しか経験していません。 私は委託時代に現場をしっかり経験できたおかげで管理栄養士として自信がつきました。 毎日悔し涙を流して頑張った時代があったからこそ、現場の作業にも口出しができます。献立だって分量は検討がつくので、すぐに立てられます。 若い時はみんなしんどいです。 でも、栄養科長になったから言える事ですが、若い今だからたくさんの経験を積み、栄養科のことなら全て把握出来ているくらい極めてみてはどうですか？ 栄養士は沢山の仕事に日々追われています。みんなおなじです。あなただけではなく、みんなががんばっています。 科長の立場から言わせていただくと、今のあなたに与えられた仕事をまず結果でみせましょう。上司の方はあなたでは出来ない仕事をきえています。経営者側からの要求や患者からのクレーム、看護部との調整、栄養科でのリスクマネージメントなど。 2年目で病棟に上がらせてもらえ、カンファレンスにも行ける…とてもありがたいことですよ

回答ありがとうございます。 やはり災害以外の停電の場合は大変ですよね。 厨房内の温度、湿度や掃除などを考えるとオール電化が魅力的です。 確かに鍋などをほとんど買い替えなければいけないのは厳しいですが、それも含め上司に提言してみます。

回答ありがとうございます。 通常時はいろいろな面から検討してもオール電化の方がよいかと考えています。現在の厨房でも非常時にはガスバーナーの貸し出しをガス会社さんと契約しているのですが、それも含めて大規模災害のマニュアルを修正する必要がありそうです。

回答ありがとうございます。 危機管理については全て作成し直すことが必要だと考えています。 かまどのような物はネットで調べたことがあるので、それも含めてけんとうしてみます。