葉野菜、生野菜について

介護保険の日にち間違い、ケアマネの名前間違い、短期期間の日にち 間違い　発注量の間違い　 　 これらは、単なる確認ミスです、 栄養士向き不向きではありません。 本当は一人でチェックするのではなく、複数の目で チェックすれば、まず間違えません。 でも一人でするとなると...。 例えば、私は前日に作った発注表を次の日の朝一番に確認することにしていました。すると、前日見直して、間違いがないと思って いたのに、一か所間違っていたり、抜けがあったりすることが ありました。朝一番というのは、疲れていないので余計 はっきり確認できます。 カット野菜の切り方等は、献立表を書いた後もう一枚 コピーして、赤字等で書き込んで自分専用に持っておく てもあります。切る前に確認すればいいのです。 いろいろ工夫してみてください。

せっかく答えて戴いて申し訳ありませんが、 そのような事はわかっています。 私の質問をもう一度よく読んでもらえれば、 意味がわかると思います。

ありがとうございます。 自分も全く同じようにしていました。 皆さん私の小さな疑問に答えて下さりありがとうございました。これで締めさせていただきます。

ありがとうございます。

ありがとうございます。 知りたかったのはこういうことです。

ありがとうございます。 ギャップ、ずばりそうですね。 ただ、短期勤務とはいえ色々聞いてみたい事がほかにもあるのに 聞けないのが残念です。 切りものはたぶん腕ですね。もちろん何も言うつもりもありません。

ありがとうございます。 私の書き方が悪かったようで、下茹では当たり前だと思います。 ネギは自分の子供も嫌いです笑 匂いや辛味が独特ですものね。 ネギは直前なのに野菜はくたくたなので？となっていますが 聞ける雰囲気でもなく…。 今度はもっと風通しのよい職場で働きたいです。

ありがとうございます。 勤務する栄養士さんで、いろいろやり方が違うものですね。

ありがとうございます。 青梗菜、小松菜、ほうれん草は下茹ではしますよね。 白菜まで和え物レベルまでにゆでてあるのに 直前投入ではないのでもうくったくたです。 わかめもどろどろ。ネギは直前にいれてるのでネギだけの 青みは残ってるんですよ。長ネギを使われてるんですか？ 西日本はネギといったら青ネギが多いです。 保育所は200食以上あるところなので、 量は少ないとは思いません。調理機器を使うのは栄養士さんの 好みのような気がします。勤務先は生野菜のキュウリはゆでで使ってますね。 自治体の指導もあるでしょうが、委託会社では会社の指導もありますよ。 刻みのり等もたぶん委託は禁止になる気がします。