こんにちわ。 もう解決しているようなのですが、参考になれば。 どういう作り方のクッキーなのかにもよりますが、 バターと砂糖をふわふわに練って作るタイプであれば、 バターの1/3～1/2量を製菓用のマーガリンに代えて作ると、 慣れない方でもサクサクになります。 あと、砂糖を粉砂糖にするとか。 ベーキングパウダーを少々入れるとか。 粉を入れたら、粉っぽいところにバターを合わせていくイメージでまとめる（混ぜるというイメージだと捏ねたくなるので、合わせるで）と、硬くなりにくいです。少し粉気が残ってるかなあ～くらいでラップかビニル袋に入れてシート状にするか、棒状にするかして冷凍庫か冷蔵庫で休ませたものを焼いてみてください。 がんばって＾＾