初めまして。 私の施設はセレクト食としてトッピングメニューでチーズを提供したことがあります。 希望者が２割程であり、提供直前に２ｇほどピザ用チーズをふりかけて、提供しました。 嚥下問題ない方のみの提供ではありましたが・・・💦

日常業務お疲れ様です。私も３年前同じ状況でした。 音信不通の状況で未経験となると不安になりますよね。 私は前任者の事前の書類を拾ってどういう仕事の流れか確認し取り入れていました。 看護師、厨房とのコミュニケーションなど連携がたくさんあり正直精神的にも来ることもあるかと思いますが、頑張ってください。 とりあえず、多職種とコミュニケーションをとる事から始めてうまいこと情報を聞く！が肝心なのかなと思います。答えになってないかもしれませんがぴかちゅうさんの検討を祈ります。

ピザ用チーズで塊は特にきになりませんでした。 チーズの状態や・施設の備品の状況にもよるのではないでしょうか 一度試作されてから、納得されて提供した方が良いかと考えます ご参考になれば幸いです