老健施設で未経験管理栄養士

こんにちは、
私は、最近、未経験で管理栄養士業務の仕事を始めました。
厨房は委託、純粋に管理栄養士業務だけがあります。
68床でデイケアが50程度です。前任者は既に退職されており引き継ぎが一切されていない状態です。
未経験であるのである程度はわかっていましたが、わからない事もあり、事務の方に前任者に連絡を取ってほしいとゆったら、音信不通の状態であったため何も聞けない状態との事でした。
こんな感じでも大丈夫なんでしょうか？