新着のQ&A
どのように本人に伝えるべきか悩んでおります。 調理師に結構強い体臭?があり、厨房内ですれ違う一瞬でも香ります…。 更衣室で着替えてる時や休憩後などは、換気を行わないと臭いが消えないほど強いです。 本人が座っている席の横を通るだけで臭いがします。 この方以外に感じたこ…
自分の主導で行った食育活動が保護者に好評だったことがきっかけで、保育士に僻まれて退勤前に嫌味を言われました。 どんな歪み方… 虐待事件のニュースが絶えないのもなんか分かる気がしてしまいました。 こんな方ばかりとは思いたくないですが、割合として多いのかなと思いますがどうで…
特養で栄養士をしています。常勤の管理栄養士が居ないため私が管理栄養士を取るようにと言われ、第39回管理栄養士国家試験を受験しました。他に栄養士はいなくて1人です。パートの調理員が4人います。県からも管理栄養士が居ないことについて指摘されており、今いる栄養士が管理栄養士取り…
愚痴みたいになってしまうので、気になる方だけ、目を通していただければ...。聞いてもらえるだけで十分です。 私は保育園の栄養士でリーダーです。パートの60代調理員さんが、常にずっとオドオドしてます。仕事は全くできないこともないというレベルです。食器の数え間違えは多々あり、…
お疲れ様です。 本日の反省会させてください。 委員会で伝えて全体周知をお願いしたのに「そんなの聞いていない」資料作成までしているのに「そんなの見たことない」「周知できていないんだから言ってないのと一緒、資料も意味がない」「周知したかどうか確認するのがあなたの役目でしよ…
特養で栄養士として働いているものです。現在、入所者29名（1名胃瘻）、ショートステイ5名が利用しています。厨房職員が、栄養士1名、調理員4名（1名遅番4hのみ）です。 厨房業務に関してです。最近、施設を利用される方は特別な個人対応が多く厨房業務が時間に追われている状態です。そ…
お疲れ様です。 別敷地のデイサービスの厨房をパートのみで回してもらっていますが、正社員を入れてもらえないかと要望があり、困っています。 まず、前提として献立作成や発注書の作成は特養栄養士(私)がやっており、多少の在庫管理は必要ですが基本は調理のみです。食数も50食程度で…
調理員さんに日々注意される管理栄養士です。 今日は、和物にこんなたくさんの種類が入る献立にする意味あるの？なんで冷凍の野菜取らないの？やる気あるの？あなたがやる気ないように思うからわたしもなにもやろうと思わなくなったわ、根本に利用者さんに美味しいご飯出そうとか施設の職…
こんにちは、現在特養に勤務している管理栄養士です。 私の働いている施設には、勝手に休日出勤、残業をしている介護職員がいます。 休日でも朝9：00頃には施設にきて仕事をして、夕方16：00か17：00頃に帰ります。 夜勤の日は、通常17：00～翌日9：00が本来の勤務時間ですが、朝の10…
女性パートＡさん60代 男性パートBさん40代 職場で、消耗品が足りなくなりそうで、どうにかしなければと思い、自分で近くのお店に買いに行きました。身に付けるものだった為、Aさんから「これサイズ小さくないですか？Bさんも言ってましたよ。」と言われてしまい、Bさんとは仲がよか…
皆さまお疲れさまです。 今回は私が所属している法人内の高齢者施設の話です。 今ヘルプに行っている施設に、施設調理経験ありの調理員さんが入職されてきました。 そこで少し疑問があり、皆さまに相談させてください。 施設調理経験ありの方が入職されてきた際の教育体制につい…
調理員さんの態度が怖いです。 わたしも仕事が完璧にはできていないのは、申し訳ないのは前提です。 ですが、まず相談してくれるとか、こうしたらいいんじゃない？という言い方をしていただければ、 話が入ってくるのですが、こうしないといけないんじゃないの！！どうしてこうできない…
ターミナル対応の利用者様に全く食事を食べていなくてもお金を貰って提供しています。 医師の指示がないと止めることが出来ないと 上司から言われました。 他の施設ではどの様に対応していますか？
はじめまして！初めて質問させていただきます。経験豊富な皆様の話が聞けたらな、と思いまして質問しました。 現在、フリーで食育を行なっている方の元で献立や栄養素などを担当している管理栄養士です。 経歴といたしましては、短大卒後、委託会社厨房業務で働きながら管理栄養士を取得…
お疲れさまです。 最近転職した施設、色々学び直しが必要だと試用期間中は思い、我慢しております。 入社してから調理の方は1時間休憩取られます。しかし、栄養士は昼休憩なほぼ無しです。さらに2ヶ月、前残業が毎日30分以上あり… 前任者に尋ねてみるが、「それは自分の仕事が遅いか…
ほぼ愚痴です…。 私は医療施設で管理者をしています。 皆様に質問なのですが、早番の人が夜中に体調不良になって休みたい時の連絡はどうされていますか？私の所では、私か現場責任者に連絡となっていますが、その次の連絡先は決めていませんでした。 基本私に連絡が入るためいつも勤務調…
私は保育園に新卒栄養士として入社し、4年経ちました。 今年の3月に、何園かを経験してきた調理師の方が入ってきました。 入社してすぐ、この保育園は衛生管理がなっていない、今時こんな保育園ありえないと言われ 調理師の方が以前勤めていた保育園ではこうやっていたという話をたくさ…
現在新卒で入った保育園の栄養士を4年目続けています。 私と入れ違いで前の栄養士さんがいなくなったため、引き継ぎ等は主に調理師に方から教わりました。 栄養士がいなかった期間もたまにはあったそうで、以前は調理師の方が献立を立てたり、栄養士の業務を行っていたそうです。 栄養士…
最近、特養（委託）に転職しました。 今は栄養士の方（元々同じ系列の別施設で介護士として働いており前任者が辞めて急遽、介護業務から栄養士業務をやることになり、11月には介護職に戻る）に教えていただいています。 その栄養士の方の不満なのですが、確認ごとがあると「現場行ってく…
いつも学ばせていただいています。 私の職場では保健師、管理栄養士で、健診結果を元に、在宅の方への指導、アドバイスをしています。 いつもは単独で指導に行っているのですが、先日、初めて保健師と指導に行ったときのことで、かなり落ち込んでしまいました。 高血圧と二次性糖尿…
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