利用者様の食事形態について

ケアハウスの栄養士

ご回答ありがとうございます。ミキサー食は見た目が良くないのか摂取がすすまず，ソフト食は摂取して頂けたのですが，別料金を頂く形となるため提供するか迷っています。肉類はスベラカーゼミート処理していたのですが，野菜類はしていないので一度試してみようかと思います。

ご回答ありがとうございます。観察しているとご飯が好きなように思われます。軟らかい芋類や豆腐などは口から出されることはなかったです。繊維の多い野菜・肉や魚などは出される頻度が高いように思われます。同じ食事形態でも朝食はなぜか比較的摂取量が良好です…。利用者様ははっきりと言える状態ではないため色々試していきたいと思います。

ご回答ありがとうございます。 前職は現場での勤務であったため、日々料理の本を見て勉強していましたが、今は現場で調理をすることがなくなり、調理師さん任せになっているところがあります。 利用者様に食事のことをお伺いするとおいしいと言って頂けることもあればまぁまぁと言われることもあり、１００％の満足度とは言えません。もう少し現場サイドで食事を見直してみたいと思います。 公務員と言えどもとても大変なお仕事なのですね…。年齢に関係なくバリバリ働けるのかと思っていたので、とても意外でした。栄養士といっても幅が広いのでどうスキルを磨いていったらいいのか分からなくなります。自分の中で目指す栄養士像が明確に見えていないのかもしれません。 貴重なご意見ありがとうございました。

ご回答ありがとうございます。 選択メニューやイベント食に力を入れておられたのですね。当施設でもイベント食を積極的に取り入れています。他にも今のケアハウスで利用者様にできることはないか考えてみます。研修会にも今後も参加し勉強していきます。 公務員の仕事は配置場所によって様々なのですね。栄養指導は行ったことがないので興味があります。 加算の有無に関わらず栄養ケアマネジメントに取り組んでいきたいと思います。 ありがとうございました。

ご回答ありがとうございます。 自分でマネジメントをして見ようと思うのですが、基準がないので手付かずの状態です…。時間を見つけて自分なりに取り組んでいきたいと思います。 一人の職種ですので不安を感じることが多いです。今は関係ない研修内容でもいずれは必要となる知識と思って今後も研修会に参加していきたいと思います。 自分でも公務員の栄養士として働きたいのか、今後栄養士としてどう成長していきたいのか分からない状態です…。もう一度よく考えてみます。ありがとうございました。