期限切れ冷凍食品の加工販売

こんにちは。 私立保育園(民間)で栄養士をしています。私の園は食育が盛んな方だと思います。 3歳児のときから月1で食育を行っており、3色分類を教えています。私は最初「え？！3歳から3色分類を教えて分かるの？！」と疑問を持っていましたが、5歳児クラスではほとんどの子が3色分類を理解できています。3歳児で3色分類について繰り返し覚えること、4歳児でバランス良く食べること、5歳児でうんちの話しをし、良いバナナうんちを出す為に自分でバランス良く食べることができるようになることを最終目標にしています。 主に、それぞれどんな力があるのか、どの食材がどの分類になるのか、を考えています。 また食育とは別に月1でクッキングを行い、食と触れ合う機会を多くもっています。年中・年長さんでは梅干し作りや味噌作り、魚の解体ショーなども行います。 園自体が食育を重要視しており、保育士さん達の理解・協力が大きいですね。 食育の準備や行事、クッキングなど大変なこともありますが、子どもが好きならやりがいも感じられると思います。

私の保育園では、3歳〜5歳児の各クラスに月1回の食育時間(15〜30分)があり、そこで3色の栄養のお話をしています。3歳は3色について、4歳でバランス良く、5歳でうんちについて話して卒園の時には良いうんちを出すためにバランス良く食べることを目標に食育をしています。なので、1回の食育で三角食べについてお話しするのは大変じゃないかな、とも思いました。3色をバランス良く食べないと良いバナナうんちが出ない。どれか欠けるとべちゃべちゃうんちやコロコロうんちになるよ。っていうのを3年かけて教えています。1回での食育で話すのは大変かもしれませんが、頑張って下さい。

ご返答ありがとうございます。 冷凍食品は自社製品ですが、期限設定は私が入社する前のことなので、不明点が多いのが事実です。 日本冷­凍食品­協会の­「冷凍­食品の­期限表­示の実­施要領­」について教えて下さりありがとうございます。確認させて頂きます。

ご返答ありがとうございます。 保健所の方に確認させて頂きました。法的には賞味期限などは会社側が設定してもいいようとの回答でした。ただ、倫理的に不信感を抱かれるのも分かりますと。 ただ、健康被害が出てしまった時に責任も持てませんし、栄養士として、いち消費者として、今の会社にはいれないと感じました。

ご返答ありがとうございます。 会社の考えと自分の考えの違いにすでにダメージを受けており、いつか大きな事故にも繋がると思っています。 貴重なご意見、ありがとうございます。

ご返答ありがとうございます。 冷凍食品は食品添加物を使用しておりませんので、期限も短くなっています。おっしゃる通り、それでも関わることに恐怖を感じています。 問い合わせもしてみようと思います。

ご返答ありがとうございます。 ＞一応賞­味期限­は美味­しく食­べられ­る期間­ですの­で、期­限が切­れたも­のを販­売して­も違法­ではな­いです­けどね­ 教えて下さりありがとうございます。 ただ、私も栄養士、消費者として、今の会社のやっている事がショックですし、恐ろしく感じました。

ご返答ありがとうございます。 賞味期限のことを上司や社長に意見しても「大丈夫、問題ない」の一点張りでした。私が間違っているのかな、と思い始めていました。 ありがとうございます。

ご返答ありがとうございます。 本当にその通りです。何かあったときに大丈夫です、と言えることなど出来ません。 他にも矛盾していることばかりですが、会社には相談する人がおらず、私が間違っているのかなと思い始めていました。目が覚めました。ありがとうございます。