クックチルの栄養バランス

今月からクックチルを試しで3ヶ月導入しました。昼と夕だけ導入し朝食は今まで通りの献立で提供しています。
昼と夕もおかずのみクックチルでご飯と汁物は厨房で手作りで作って提供する形になっています。クックチルでは栄養バランスが良いと導入前に営業の方から聞いていたのですがいざ栄養バランスを見てみるとビタミン類や鉄などが非常に低い日が多く驚いています。
クックチル導入している方に聞きたいのですがビタミン類やミネラルなどは低いですか？
また低い場合何で補っているか教えて頂きたいです。
クックチルは初めてでわからないことばかりで困惑しています。
回答頂けたら嬉しいです。