私の園ではパンの日は家から、その園児でも食べられるパンをお手数ですが持ってきて頂いています。 カレーやシチューなどとろみをつけたいものはジャガイモやサツマイモなどとろみがつく食材を、お好み焼きなど粉物は献立には入れません。 シューマイや餃子の皮を使う時は中身(餡)だけ提供しています。 おやつは小麦粉を全て米粉で蒸しパンやクッキーなどで調理しています^_^ 私が働いている園は150人＋職員30人分なので、申し訳無いのですがその園児1人の為に作り分けをする時間がどうしても作れないのが現状です。。。 提供人数にもよりますが、らいるさんの負担になり過ぎない程度に頑張ってくたさいね^_^

職場は違いますが、sakoさんの的確で優しい返信に感動して拍手させて頂きました！

素敵な意見だなと思ってコメントさせて頂きました！ ぱおんさんと状況も一緒です！ 管理の資格があるに越したことはないと思いますが、それ以前に人としての厚みを勉強する事の方が大切な事だと感じています(^_^)

献立・発注レベルで変えていかないといけなくなるらいるさんの大変さご察しします(;_;) しかもかなり大規模な園ですね、、、 らいるさんの様な仕事に熱心な方は本当に尊敬します！