献立が立てられない…

9月分から初めて献立をたてることになったのですが、カロリー調整がうまくいかず、もう半月をきってしまいました…。この後も発注をしなければいけないです…。「最初だからしょうがない」と家族や友人には言われるものの、一応その知識に特化したプロなのですから、そういうわけにはいかないはずなので、自分は栄養管理に向いていないのか、と思うばかりです…。
ここに書き込むのも時間の無駄だと怒られそうですが、苦しくて誰かに聞いてもらわないと耐えられなかったので、相談させていただきました。
励ましのお言葉をいただけたらと思います。よろしくお願いします。