公務員の管理栄養士になるためには

こんにちは。今就活中の32歳です。今まで、施設や病院で働いていたのですが、公務員の管理栄養士にチャレンジしようと思っています。
求人もいつでるかわかりませんが、年齢的には遅いのでしょうか。
また、どのような勉強、参考書を購入すればよいのでしょうか。
無謀だとは承知ですが、アドバイスください
(＞人＜;)