退職について

はじめまして。
退職のことで相談させて下さい。
学校を卒業して、委託会社に栄養士として就職して3年目になります。
2年半老健にいて、それから特養に異動して責任者をやっています。

本当なら働きながら管理の勉強ができたらと思うのですが…毎日現場に入り、調理、盛り付け、配膳、片付け、洗い等やっていて、残業したり、家に持ち帰ったりと時間外で事務仕事をしている状況です。また、他の施設も人がいないので、前の職場にヘルプに行ったりもしています。早番、日勤、遅番、それぞれのシフトを全てやっているので毎日本当に疲れきってしまって…なかなか勉強ができないんです。
人間関係の問題も色々とあり、それもとてもストレスに感じています。
なので、辞めて集中して勉強をして管理を取ろうかずっと悩んでいました。

もぅ一つ悩みがあって…今の職場だと自分が栄養士として成長できないかなと感じています。
施設の栄養士は栄養士として働いて今年2年目で、調理や、厨房のことは全然わかっていないんです。私もまだまだわからないことがたくさんあるのでベテランさんに教えてもらいたい立場なのに…わかっている人がいなくて、なぜか教えなきゃいけない立場なんです。
このままだと自分自身が成長できないなと感じていて…私自身が成長したいということもあり、管理をとったら再就職したいなと思っています。
なので、管理は絶対に取りたいんです。

国試の試験日が10月に出るので、一応会社には半年くらい前からずっと９月で辞めたいと言っていたのですが…人がいないせいもあるのか、仕事をしながらでも管理は取れるとか、仕事はしていた方がいいよと言われたり…真剣に考えてくれません。

管理の勉強をするために辞めるのは、考えが甘いのでしょうか？