職場の上司とパートさんについて相談です！！

初めてなので
失礼があれば申し訳ありません

去年、新卒で委託会社に入りました。
仕事の内容は調理補助と食事のチェック位ですが..
あとは献立をたてています。

いきなりなのですが質問です。
責任者(調理師)がシフトを無視して勝手に帰るのですが
それが普通なのですか？
確かに調理できる人が居ないので休みなく働いているので
仕方ないとはおもいますが...
何かあった時に対応するのがとても大変です

あと
パートさんが私のことを影で色々言っているみたいで
責任者もそのパートさんの言いなりです。
連絡取り合っているらしく
色々知っていて少し怖いです

責任者に以前(入りたての頃です)そのパートさんの相談をしたら
責任者はパートさん本人に私が言っていた事を話していました。
それもこの業界では普通のことなのですか？

最後に責任者が余った料理は持って帰ってもいいと言っています。
なのでパートさんがよく
余った食事を持って帰ります。
私が言っても聞かないと思うので「施設の栄養士さんに見つからないでください」と言って目をつぶることにしています。
しかしパートさん(影で言っている人)はそれが気にくわないみたいです。
皆様の職場でも残った料理を持って帰ることってあるのでしょうか？
また
この状況の中で私は黙っていればよいのですか？

よろしければ
回答よろしくお願いいたします。