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フリートーク

全粥の作り方を教えてください！

回答：2件閲覧数：3213

2016/04/26 15:34:10

毎日の業務お疲れ様です。
特に熊本震災の影響のありました給食施設栄養士の皆さま、大変なご苦労があったと思います。

早速ですが質問です。

みなさまの施設で「全粥」はどのようにしてお作りですか？

当施設では、「炊いたご飯」から「全粥」を作っております。
そうしますと、計算が難しく誤差が生じることが多いので生米からお粥を作りたいと思っております。

1.精白米の重さ：水
2.作り方
　たとえば、火をつけて沸騰してから中火にし○○分煮て、○○分おく

など、教えてください！よろしくおねがいします！