介護老人施設の管理栄養士

転職活動中です。

介護老人福祉施設についてですが、施設栄養士は1人職場が多いので、未経験スタートの場合みなさんどうやって仕事を覚えているのか…
疑問なのですが、引継ぎなどである程度教えてもらって業務に入りましたか？
まったく未経験で、頼る人もなしに始められる方ってわりといらっしゃるのでしょうか。
軌道に乗るまでかなり大変ですか？

経験者の方教えてください。