子育て中の転職(パート)と時間について

めちゃくちゃ長くなってしまうと思いますすみません。。。。

私は現在、去年から認可になった小規模保育園で栄養士として勤務している管理栄養士です。

結婚と妊娠を機に以前の職場(保育園)を退職し、出産後1年半は専業主婦で、息子は1歳半から職場とは別の小規模保育園に預けています。

息子には少し性格が繊細で敏感なところがあり人見知りや場所見知り、泣き虫で甘えん坊です。入園して1年経った今でも保育園で○○くんは新入園児よりも泣くと思うな〜と言われ、預けた当初も慣らし保育は1ヶ月私と同伴でべったりだったほどです。

そのため自分のブランクも考え週3〜4日の食数の少ない小規模保育園のパートを始めたのですが1年が経ち、20代も終わろうとしている中いつか管理の仕事をするという気持ちに焦りが出てきました。
今の職場に不満はあまりなく、ただ自分のキャリアや経験値的には全くプラスになりそうもないなという気がしています。

そのため先日管理栄養士のパートを見つけ面接を受けてきたのですが、週1日夜勤があるそうで18:30までの勤務になると言われました。
正直受かったら勉強にもなるしやりたいなという気持ちもありますが、16:30ごろになるとママ〜と泣いている息子のことを思うと延長してまで、、と考えてしまっています。
扶養内130万以内なので収入は変わりません。
自分の母には無理だねと軽く反対されているような感じです。

他に同じような勤務時間、または環境の方はいらっしゃいますか？
どのようなお考えで現在の働き方になさいましたか？
2人目の出産も考えていますがこのまま自身の年齢が上がり管理栄養士としての経験がゼロなのはまずいのではないかと思っているのですが、、経験がなく管理栄養士として転職された方は年齢はネックになりましたか？

長々本当にすみませんm(_ _)m
お手柔らかによろしくお願いします。。